2022年广东将开展粤菜师傅培训5万人次以上

华南一线讯：“巧夺刀工”、“高难度雕花”、“传统面塑”……24日，在东莞市技师学院，50位“粤菜师傅”候选人齐聚一堂，带领50个家庭展开一场激烈的厨艺大比拼。本次活动由广东省人力资源社会保障厅指导。通过邀请50组亲子家庭及50位“粤菜师傅”候选人参与表演秀及挑战赛，从选材、烹饪到品菜、评菜展开一场激烈的比拼。

活动中，大小厨神通过比拼厨艺、一决高下。参赛选手将根据大会提供的最具当地特色的非遗美食材料进行烹饪，并进行创意摆盘。每组选手由一位小选手、一位家长和一位“粤菜师傅”候选人组成，以孩子烹饪，家长从旁协助，“粤菜师傅”介入指导的形式展开赛事。

此外，活动上，专业的粤菜烹饪表演亦轮番上场，让现场的观众一饱眼福，见识到由粤菜师傅展示的“巧夺刀工”、“高难度雕花”、“传统面塑”等传统烹饪技艺，并从中领会岭南文化的精髓，感受非遗饮食的博大精深。

记者了解到，由广东省人力资源社会保障厅发起并推动的“粤菜师傅”工程，采取职业培训与学制教育相结合模式，大规模开展粤菜师傅职业技能教育培训。创新发展“粤菜师傅+岭南饮食文化”等模式，旨在提升粤菜烹饪技能人才培养的能力和质量，促进城乡劳动者就业创业，打造“粤菜师傅”文化品牌，提升岭南饮食文化海内外影响力。

省人社厅相关负责人透露，计划到2022年，全省将开展粤菜师傅培训5万人次以上，直接带动30万人实现就业创业，将“粤菜师傅”打造成弘扬岭南饮食文化的国际名片。